Il est une huile d’olive née en Provence sous le soleil des Alpilles, une huile à la saveur fruitée qui se pare d’arômes subtils dès sa sortie du pressoir. Cette huile d'olive présentera dès le 1er décembre son nouveau millésime fraîchement pressé. Cette huile n’est autre que l'Huile d’Olive de la Vallée des Baux-de-Provence, une huile riche de saveurs et de promesse, au goût fruité qui enchantera dès le mois de décembre le palais des gourmets.
Chaque année, c’est pour fêter comme il se doit l’arrivée de l’Huile d’olive nouvelle, que les Mouliniers de la Vallée des Baux de Provence organisent le grand Marché des Huiles d’olives nouvelles.
Pour cette 22eme édition direction le village à Fontvieille le premier week-end de décembre, salle Yvonne-Etienne Moulin.
Quelques mots sur l'appellation «Vallée des Baux de Provence»
C’est au cœur du Parc régional naturel des Alpilles que l’on retrouve la plus forte densité d’oliviers du sud de la France. L’appellation «Vallée des Baux de Provence» compte 220 000 arbres sur 1 800 hectares. Les olives sont cueillies en novembre, triturées en décembre pour extraire naturellement à froid une huile d’olive nouvelle aux saveurs vertes et ardentes.
L’AOC Vallée des Baux de Provence produit 1 500 tonnes d’huile d’olive sur les 5 500 tonnes produites en France. Les Huiles d’olive AOP de la Vallée des Baux sont disponibles chez les mouliniers - les «oliverons» - de l’appellation, dans les circuits de distribution traditionnels et à la table des restaurateurs.
Une fête placée sous le signe de l’art et de la gastronomie
Cette année les Mouliniers ont sollicité le célèbre photographe Peter Lindbergh qui signe ici l’affiche de ce rendez-vous. Sa photo est un hommage au seigneur de la Vallée de Baux, l’olivier bien-sûr.
Pour lancer les festivités, le vendredi soir se déroulera la soirée d’inauguration avec l’intronisation de nouveaux ambassadeurs de l’huile d’olive nouvelle des Mouliniers de la Vallée des Baux de Provence.
Parmi les personnalités attendues : l’actrice Charlotte de Turckheim, le chef arlésien Jean-Luc Rabanel, le PDG de Souleiado Stéphane Richard, le pâtissier confiseur de Saint Rémy de Provence Pierre Lilamand… Une cérémonie suivie par une dégustation des huiles d’olive nouvelles.
La soirée sera également ponctuée par une vente aux enchères d’un objet précieux réalisé par le maître d’art bijoutier arlésien Dumont.
S'en suivront 2 jours de célébration et de dégustation des huiles nouvelles, animés par plus de 20 grands chefs.
Durant tout le week-end samedi 1er et dimanche 2 décembre, des animations culinaires seront proposées, animées par des chefs étoilés de Provence : Sylvestre Wahid (L’Oustau de Baumanière aux Baux), Armand Arnal (La Chassagnette à Arles), Jean-Luc Rabanel (Arles) ainsi que par Christian Etienne (Avignon).
Retrouvez le programme détaillé sur leur page facebook
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