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Festival Omnivore du 16 au 18 mars 2014

Où quand les chefs deviennent des Rock-Stars, 42 chefs sur 3 scènes et des Fucking dinners !

Festival Omnivore du 16 au 18 mars 2014

Festival Omnivore du 16 au 18 mars 2014

Quand on vous dit que les chefs aujourd’hui sont devenus de véritables Rock Stars ! (revoir notre article sur ce sujet)

Ils ont leurs fans, leurs groupies, leurs émissions de télé, on s'arrache leurs photos... de plats et ils ont même leur festival, pas leur Woodstock (bien qu’avec le Fooding et leurs veillées Foodstock nous n’en sommes pas loin) avec tout de même 3 scènes pour faire leurs sets culinaires, une "Salé", une "sucré", et même une "Artisan", des écrans géants, des groupies, des micros, des pianos, et toute leur batterie… de cuisine pour vous faire un show digne d’une Rock-Star, ou presque !
D’ailleurs cette année, hasard ou non, c’est le plus rockeur des jeunes chefs qui inaugurera la Scène Salé, le très médiatique (Top chef 2013) et tout nouvel étoilé (1 étoile au Michelin 2014), Chef Florent Layden, sûre que les groupies seront nombreuses !

A l'affiche du Festival Omnivore 2014

Depuis 2012, le Festival Omnivore se déroule à Paris, après avoir usé les planches de Deauville, il a pris possession de la mythique salle de la Mutualité à Paris (c’est aussi là que se cache le fameux Terroir Parisien de Yannick Alleno), un déménagement qui rime également avec petits changements, en créant, parallèlement au sucré, Omnivore Chocolat !
A l’affiche cette année vous retrouverez des Chefs Stars comme Thierry Marx, Yannick Alleno, Jean-François Piège et Pierre Gagnaire mais aussi des étoiles montantes de la gastronomie française et étrangère, David Toutain, Mathieu Viannay, Antonin Bonnet, Christian Puglisi, Hideaki Sato

Pour cette 3ème Edition sur Paris, le plus grand festival de cuisine de France (c’est eux qui le disent !) rassemblera une fois encore des chefs, des pâtissiers et des artisans passionnés pour vous offrir des rencontres autour des Masterclass sur des scènes qui promettent d’être prestigieuses, des Fucking Dinners et des Pop Up Dinners qui affichent souvent complets !

Le Festival Omnivore 2014 à Paris affiche fièrement ses chiffres :


42 chefs et pâtissiers de renom dont 28 chefs qui monteront pour la première fois sur la scène de Paris, comme le tout fraichement étoilé Florent Ladeyn, qui inaugurera la scène salé le dimanche 16 mars de 10h à 10h35.
3 scènes, Salé, Sucré et Artisans pour 58 démonstrations
4 continents représentés (Europe, Amériques, Océanie et Asie)
10 remises de prix
8 dîners incontournables, avec 5 « Fucking Dinners », où 5 chefs parisiens invitent chacun un chef venu d’ailleurs - Pierre Sang Boyer invite Colin Fassnidge, David Toutain invite Christian Puglisi, Yannick Alleno invite Mathieu Viannay (la Mère Brasier à Lyon), Bruno Verjus invite Guillaume Monjuré (Palégrié à Lyon) et William Ledeuil invite Pedro de Artago (Irajà, Rio de Janeiro). Réservations a effectuées auprès des restaurants.
3 Pop Up Dinners aux Grandes Tables du 104 qui durant 3 jours recevront des duos de chefs internationaux.

Morceaux choisis pour vous mettre l’eau à la bouche !

Sur la scène "Salé" des masterclass de 35 minutes en présence de grands chefs comme Thierry Marx le 16 mars à 16h15 (Le Mandarin Oriental, Paris), Jean-François Piège le même jour à 11h30 (Thoumieux, Paris), sans oublier Florent Layden qui inaugurera la scène à 10h suivi par David Toutain à 10h40, mais aussi Christian Puglisi (Relae, Copenhague), Hideaki Sato (RyuGin,Hong Kong)...

Sur la scène "Sucré" se succèderont Thierry Bamas (Pâtisserie Bamas, Anglet), Sang Hoon Degeimbre (Air du Temps, Liernu), Vincent et Laurent Folmer (Couvert Couvert, Heverlee), Laurent Jeannin (Le Bristol, Paris)...

La scène "Artisan" mettra à l'honneur les pains de Gabriele Bonci (Panificio, Rome) et ceux de Christophe Vasseur (du pain et des Idées), les semences de Yanick Loubet (Ferme de Mathias Varennes, Ruffet-les-Beaune), le champagne d’Anselme Selosse (Domaine Jacques Selosse, Avize), les bières Cantillon de Jean-Pierre Van Roy (Cantillon, Bruxelles).

Du 16 au 18 mars à partir de 9h30 à la Maison de la Mutualité (Métro Maubert-Mutualité ou Jussieu)
Tarifs des scènes : Pass journée 40 € / Pass 3 jours 109 €
Réservation via le site www.omnivore.com

Programmation MasterClass

Sur la scène SaLé

Dimanche 16 mars
10h00 ­ 10h35 Florent Ladeyn L’Auberge du Vert Mont, Boeschepe
10h40 ­ 11h15 David Toutain David Toutain, Paris
11h30 ­ 12h05 Jean-François Piège Thoumieux, Paris
12h10 ­ 12h45 Hugue Dufour M. Wells Dinette, M. Wells Steakhouse, New York
14h45 ­ 15h20 Guillaume Monjuré Palégrié, Lyon
15h25­ 16h00 Shannon Debreceny, Mark Labrooy, Darren Robertson Three Blue Ducks, Sydney
16h15 ­ 16h50 Thierry Marx Le Mandarin Oriental, Paris
16h55 ­ 17h30 Hideaki Sato RyuGin, Hong Kong
17h35 ­ 18h10 Christophe Saintagne Le Meurice, Paris
Lundi 17 mars
10h00 ­ 10h35 Pierre Giannetti Le Grain  de Sel,Marseille
10h40 ­ 11h15 Colin Fassnidge Four in Hand, Sydney
11h30 ­ 12h05 Pino Cuttaia Ristorante La Madia, Licata
12h10 ­ 12h45 Pascal Barbot L’Astrance, Paris
14h45 ­ 15h20 Pedro de Artagão Irajá,  Rio de Janeiro
15h25 ­ 16h00 Marc-andré Leclerc Grumman 78, Montréal
16h15 ­ 16h50 Alexandre Gauthier La Grenouillère, Madelaine­sous­ Montreuil
16h55 ­ 17h30 Ángel León Aponiente,  El Puerto de Santa  Maria
17h35 ­ 18h10 Pierre Gagnaire Le Balzac, Paris
Mardi 18 mars
10h00 ­ 10h35 James Henry Bones, Paris
10h40 ­ 11h15 Jean-Michel Carrette Aux Terrasses, Tournus
11h30 ­ 12h05 Mathieu Viannay La Mère Brazier, Lyon
12h10 ­ 12h45 Gabriele Bonci Pizzarium, Rome
14h45 ­ 15h20 Emmanuel Renaut Flocons de sel, Megève
15h25 ­ 16h00 Gunnar Karl gíslason Dill, Reykjavik
16h15 ­ 16h50 Julien Burlat Le Dôme, Anvers
16h55 ­ 17h30 Christian Puglisi Relae, Copenhague
17h35 ­ 18h10 Charles- Antoine Crête Montréal

La Scène Sucré

Dimanche 16 mars
11h00-11h35 Ludovic Chaussard Gâteaux Thoumieux,Paris
11h40-12h15 Lucien Gautier Le Cinq, Paris
13h00-13h35 William Ledeuil Ze Kitchen Galerie, Paris
Lundi 17 mars
11h00-11h35 Claire Damon Des gâteaux et du Pain, Paris
11h40-12h15 Yannick Tranchant Neva Cuisine, Paris
12h20-12h55 Thierry Bamas Pâtisserie Bamas, Anglet
13h00-13h35 Laurent et Vincent Folmer Couvert Couvert, Heverlee
Mardi 18 mars
11h00-11h35 Nicolas Bernardé Nicolas Bernardé, La Garenne Colombes
11h40-12h15 Laurent Jeannin Le Bristol, Paris
12h20-12h55 Thierry Mulhaupt Pâtisserie Mulhaupt, Strasbourg
13h00-13h35 Sang Hoon Degeimbre Air du Temps, Liernu

Scène Artisans

Dimanche 16 mars
10h30-11h15 Olivier Durand Maraîcher, Les Sorinières
11h20-12h05 Alexandre Drouard et Samuel Nahon Fournisseur boucherie, poissonnerie, maraîcher, Terroirs d’avenir, Paris
12h10-12h55 Anselme Selosse Vigneron, Domaine Jacques Selosse, Avize
15h30-16h15 Laurent Dubois Fromager / affineur, Fromagerie Laurent Dubois, Paris
16h20-17h05 Emmanuel Violleau et Nathalie Lechat Producteur-récoltant de sel, Les Salines de Millac, Les Moutiers en Retz
17h10-17h55 Roland Feuillas et le professeur Henri Joyeux Les maîtres de mon moulin, Cucugnan
Lundi 17 mars
10h30-11h15 Gabriele Bonci Boulanger, Panificio, Rome
11h20-12h05 Tiphaine Hameau Jardinier paysagiste, Paris
12h10-12h55 Frédéric Descroix Café bourbon pointu, Saint-Pierre, Île de la Réunion
15h30-16h15 Christophe Vasseur Boulanger, Du Pain et Des Idées, Paris
16h20-17h05 Bénédicte et Michel Bachès Producteur d’agrumes, Les agrumes Bachès, Eus
17h10-17h55 Jean-Pierre Van Roy Brasseur, Cantillon, Bruxelles
Mardi 18 mars
10h30-11h15 Christophe Dru Boucher-restaurateur, Boucherie des Provinces, Paris
11h20-11h55 Philippe Guenon et Philippe Hardy Pêcheur, Blainville sur mer ; Chef, Le Mascaret, Heugueville-sur-Sienne
12h00-12h30 Jean-Louis Chave Vigneron, Domaine Jean-Louis Chave, Tain l’Hermitage
15h30-16h15 Yanick Loubet Semencier agriculteur, Ferme de Mathias Varennes et Kokopolli Semences, Ruffey les Beaune
16h20-17h05 Cédric ET Cathy Denaux Cuisiniers botanistes, L et lui, Saint-Paul-Trois-Châteaux
17h10-17h55 Grégory Marchand Chef, Frenchie to Go, Paris


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