Les semaines se suivent et les événements gourmands se succèdent. A peine les tables de la fête de la gastronomie et de l'opération "Tous au restaurant" débarrassées, voilà que les chefs remettent le couvert mais cette fois dans les gares.
Carrefour des villes et des régions les gares souhaitent offrir aux voyageurs le meilleur du terroir comme à la grande époque du train. Exit le jambon-beurre sans âme et bonjour le buffet de gare revu et corrigé par les grands chefs à l’image de ce que fait depuis 2 ans le chef Eric Frechon (chef triplement étoilé du Bristol) avec sa brasserie Le Lazare et d’ici fin 2016 à la Gare du Nord (la première gare d’Europe qui voit passer quotidiennement 700 000 personnes) où le chef Thierry Marx, parrain de cette 4ème édition de Chefs de gare, doit ouvrir une brasserie.
C'est donc pour aider à redorer le blason des Buffets de Gare et à mettre en avant la gastronomie régionale que l'opération "Chefs de Gare", initiée par SNCF Gares & connexion, accueille une dizaine de chefs durant 10 jours, du 14 au 23 octobre dans les gares à Paris et en Province.
Le Chef Thierry Marx sifflera le départ de cette 4ème Edition le vendredi 14 octobre en Gare du Nord.
1er arrêt, samedi 15 octobre à la gare de Lille Flandre avec le chef Steven Ramon du restaurant Rouge Barre, puis le lundi 17 octobre c’est à la gare de Strasbourg que l’ancien candidat de Master Nicolas Rieffel accompagné des chefs Benoit Fuchs (Restaurant Le Gavroche*), Yannick Germain (Auberge au bœuf*) et Matthias Degouy, chef de père en fils (Les Alisiers), puis un arrêt en gare de Dijon est prévu le 18 octobre avec Olivier Streiff (Relais de Saulx) un ex-candidat de l’émission Top Chef, très remarqué avec ses yeux noircis au khôl lors de l’avant-dernière saison, arrêt le mercredi 19 en Gare d’Avignon TGV avec le chef Adel Dakkar un autre candidat de l’émission Top Chef édition 2015 , puis ce sera Limoges le jeudi 20 octobre avec le chef Olivier Chaput (Show Devant), puis arrêt en gare de Tours avec le chef Pascal Favre d’Anne (Loft Culinaire à Angers) et dernier arrêt en Gare de Lyon avec le chef Michel Roth (l’ancien chef du Ritz, MOF cuisinier) qui clôturera cette 4ème édition.
L’animatrice culinaire Carinne Teyssandier animera les démonstrations et accompagnera les chefs sur les rails de France.Si vous n’avez pas la chance d’être dans une des gares le jour du passage des chefs, sachez que des marchés artisanaux avec des producteurs locaux sont prévus dans dix-neuf gares (Paris-Est, Austerlitz, Montparnasse, Lyon Part Dieu, Metz, Reims, Nantes, Agen, Amiens, Marseille Saint-Charles en plus des gares déjà citées ci-dessus).
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