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Vins Insolites, un livre de Pierrick Bourgault

On embarque pour un étonnant voyage, des vignes du désert de Gobi aux plus hautes du monde en Argentine, en passant par les cépages inconnus du Gers au plus ancien pied de vigne d'Europe situé en Slovénie, sans oublier le plus vieux vin du monde conservé aux hospices de Strasbourg, une lecture enrichissante pour découvrir les vins autrement !

Vins Insolites par  Pierrick Bourgault aux Editions JonGlez

Vins Insolites par Pierrick Bourgault aux Editions JonGlez

Au fil de la lecture, l’aspect insolite variera évidemment en fonction de la connaissance que l’on a du monde du vin. Aussi, c’est en toute subjectivité que ce résumé monte en épingle certains passages de l’ouvrage, lequel s’articule autour de huit thèmes.

Pour ce qui est des climats inhabituels, l’on s’étonnera des doubles voire triples vendanges de Taïwan et Bali.
Quant au plus haut domaine du monde, les vignes de la bodega Colomé (Argentine) culminent à 3.111 mètres.
Dans le désert de Gobi - territoire le plus continental du monde - où les hivers sont proches de -20 à -30° - on protège les souches, pliées et enfouies dans des sillons recouverts de terre.
Les terroirs hors-pistes évoqueront la renaissance des vins de l’antique Pompéi, ainsi que ceux de la lagune de Venise et plus précisément du domaine Orto implanté sur l’île de Sant’Erasmo.
Cépages étonnants – et inscrits à l’inventaire des Monuments Historiques – que ceux plantés vers 1820 et composant le vignoble-jardin de la famille Pédebernade à Sarragachies dans le val d’Adour (Gers). Parmi eux sept cépages demeurent totalement inconnus.
« Il Vino della Pace » est élaboré par la Cantina Produttori Cormòns (Frioul) à partir de pas moins de 600 cépages issus de tous les continents.
« Sinefinis » est une méthode traditionnelle élaborée à partir d’un même cépage appelé rebula en Slovénie et ribola en Italie. Les grappes sont vendangées de part et d’autre de la frontière qui délimite l’appellation (slovène) Brda et l’appellation (italienne) Collio, et vinifiées ensemble, cet effervescent rappelant que cette région était une jusque 1947, moment de sa partition entre Italie et Yougoslavie.
Plaisant travail de la vigne qui celui qui s’effectue en musique diffusée depuis des haut-parleurs implantés dans les vignes.
Le pied européen le plus ancien survit à Maribor (Slovénie). Ce plant de žametovka était mentionné dès 1657, déjà fort probablement centenaire. (1)
Les impressionnantes vignes du cépage asprinio du domaine i Borboni (Campanie) s’élèvent à 15 mètres. Poussant dans les arbres, elles sont vendangées au moyen d’échelles.
Au rayon des vinifications atypiques,  le vin le plus titré en alcool est issu du cépage primitivo, lequel peut atteindre naturellement 19,5 % dans les chais de la tenute Nicola Chiaramonte (Pouilles).
On ne peut oublier les vins clandestins survivant au Kurdistan (Irak) : la filière viticole y a été détruite par Saddam Hussein.
Dans l’air du temps, les vins végétariens : pendant tout le processus d’élaboration, ils n’entrent jamais au contact de produits d’origine animale, pour des raisons religieuses ou éthiques.
Les vins aux couleurs singulières se déclinent en jaune, orange ou noir.
Parmi les élevages extraordinaires, le plus ancien vin au monde : aux hospices de Strasbourg, un tonneau daté de 1472 contient 300 litres de vin.
Enfin : les contenants étonnants. A Vienne (Autriche) : dans les "heuriger" (tavernes), les vignerons y vendent leur vin de l’année, à la bonne franquette. Rien à voir avec les bouteilles en porcelaine du clos d’un Jour (Cahors).

Pour en terminer, revenons à l’introduction : « Au-delà d’expliquer, d’intriguer, d’amuser et d’offrir des anecdotes étonnantes, ce livre a également pour objectif une initiation au monde du vin et aux vins du monde ». La mission s’avère réussie !

Cet ouvrage change des sempiternels livres de caves ou leçons de dégustation et se lit en grappillant d’un passage à l’autre, fourmillant de détails, d’historiettes.

Quelques liens utiles de vins insolites :

Bodega Colomé
Domaine Orto di Venezia
Cantina Produttori Cormòns
Sinefinis
Domaine i Borboni
Tenute Chiaramonte
Le Clos d’un Jour


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