IDEEMIAM

Préparation : 20 minutes
Difficulté : Faible
Prix : Moyen

Ingrédients pour 4 verrines

• 3 pamplemousses
• 2 avocats
• 4 grosses tomates ou 8 tomates grappe
• 20 écrevisses
• Pour la sauce
• Mayonnaise et Ketchup
• Sel poivre, Tabasco et un dé de Whisky
• Graines germées pour la décoration

Coupez les pamplemousses en deux et à l’aide d’une cuillère retirez la chair en les creusant. Egouttez la chair et gardez le jus dans un verre.
Coupez les avocats en deux en extraire les noyaux puis épluchez-les. Découpez l’avocat en petits cubes et arrosez-les de jus de citron pour éviter leur oxydation.
Epluchez et épépinez les tomates, coupez-les en petits dés.
Epluchez les écrevisses, enlevez la tête et coupez-les en 2 ou 3 selon leur taille.

Dans les verres,  déposez une couche de pamplemousse sur 1cm puis une couche d’avocat sur 2 cm puid une couche de tomates sur 2 cm. Finissez par les écrevisses.

Pour la sauce : dans un bol mélangez 3 cuillères à soupe de mayonnaise avec une cuillère à soupe de ketchup, 6 gouttes de Tabasco et l’équivalent d’un bouchon de Whisky. Diluez avec un peu de jus de pamplemousse.
Au moment de servir, versez de la sauce rose « cocktail » dans chacun des verres.